Chcem rozumieť tomu čo predávam a mám rád dobrú pizzu....musel som teda prekonať vlastnú lenivosť a požičať si pizza pec aby som sa naučil robiť správnu taliansku pizzu lebo iná neexistuje, čí? Či? Či?

Mimochodom to je screenshot z kalkulačky na pizza cesto, písal som už v prvom článku. Takže po štandardnom presune od mrazených pízzzzz /no offense/ k cestu na pizzu pečenému s vlastným príslušenstvom v rúre, som prešiel k študovaniu cesta. Cesto na neapolskú pizzu je asi najjednoduchšia vec na svete a rovnako ako foccacia, zároveň vyžaduje veľa hľadania správneho grifu. Aktuálne som na 10:6,5 percenta vody... alebo 10:7 alebo 10:7,5 ...ešte neviem 

Prvý pokus dopadol veľmi dobre. Urobil som nečakane srdce, ale dobré srdce......

Veľmi som sa tešil, len stred pizze bol vlhkejší ako v reštaurácii. Pri ďalšom pečení ešte vlhkejší. Po prudkom a nečakane dlhom bádaní som zistil, že to spôsobujú dve veci. a) v zime málo predohriata pec b) blbá mozzarella

a) pizza pec v chladnom počasí potrebuje viac času na zohriatie ako v lete, hlavne jej spodný kameň

b) nikdy nekupujte mozzarrellu v šťave, radšej tehlu alebo drvenú /tiež prosím nie tú z nemenovanej siete spoza kanála, nemá žiadnu chuť ... true story Barney! )

Tretia pizza jednoducho prihorela. Niekto má rád pripečené veci, ale u nás doma to neprešlo.

AJ KEĎ TO BOL PEKNÝ POKUS AKO SPÁLIŤ 800 KALÓRIÍ!

Ďalšie skúšanie prichádza keď je človek /ja/ lenivý kúpiť správne ingrediencie. Na obrázku dole pizza v veľmi slušným cestom, ale somár kúpil eidam, alebo leerdamer. To je veľké nononono. Aj keď .......................

... posledné pečenie s bánoveckým polooštiepkom dopadlo nad očakávania dobre....

Keď sa človek snaží, príde radosť vo mne. Prvá krásna margherita. Nič som nešetril. Nič.

Yo, nezabudnite si cesto robiť 24 hodín vopred, to sa nedá obísť. T.z. 2 hodiny kysnúť, rozdeliť na bochníky a dať odležať. Je to boj deň vopred, ale víťazný. Pozor! Múka na obrázku je klasická...som ešte nevedel...treba 00 a samozrejme najlepší výsledok je s talianskou múkou. Rozdiel je trabant vs. merecedes. True story!

To, že náhodne spravíš človeka, ale nie náhodou pizzu, je škoda. Kto o tom rozhodol?

Čo je zle na obrázku dole? Vyzerá skoro luxusne, už som sa naučil trafiť cesto. Napíšte do správy, každá správna odpoveď vyhráva 5% zľavový kód na pizza príslušenstvo. Samozrejme platí, že ingrediencie sú absolútny základ. Včera som videl video so šiškami /cesto/, áno tými zo školskej jedálne, v konzerve...uffff. Neurobte tú istú chybu s vašou pizzou.

No a takto vyzerá výsledok, keď už to ide. T.z. dobré cesto, dobrý syr, dobrá saláma, správne rozohriata pizza pec /túto aktuálne testujeme video čoskor na našom youtube kanále/

Na úplne dokonalé výsledky ešte potrebujem upiecť tak 10.000 pízzzzz /slová môjho nemenovaného trénera..../. T.z. tento článok bude mať pokračovanie. Na záver: kedže skôr než ja niečo uvarím, upečiem, alebo ugrilujem tak si pozriem 200 videí ako to urobiť, skúsil som jednu vec, ktorú som odpozoroval od najlepšieho pizza človeka na svete Franca Pepe-ho.

A to je vyprážaná pizza.

Recept: pizza cesto vypražite v oleji ako lángoš, necháte odkvapkať, naložíte ančovičky, čerstvé paradajky, bazalku a mňam..... odporúča 100zo100 pizzamanov.

PEKNÝ PIZZA DEŇ ŽELÁ MÁRIO!

/uff teraz som si uvedomil, že mám talianske meno...asi nezaspím /.